掺假花椒粉的识别 正品花椒粉呈棕褐色粉末状，有刺激性特异香气，闻之刺鼻、打喷嚏，用舌尖品尝很快就会有麻的感觉；掺假花椒粉因掺入了大量麦麸皮、玉米面等，外观上往往呈土黄色粉末状，或有霉变、结块现象，花椒香味很淡，口尝时舌尖微麻或不麻，并有苦味。
胡椒粉质量识别 只要把瓶装胡椒粉用力摇几下，即可识别。优质胡椒粉摇动后，其粉末松软如尘土；质次胡椒粉摇动后，粉末若变成了小块状，则质量不好。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/
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