为了健康，许多人都会购买橄榄油。品油师为大家支招，怎样辨别橄榄油到底纯不纯。
现在市售的橄榄油有特级初榨橄榄油和精制橄榄油两种，其差别在于精制程度不同、烟点不同、味道不同，适合的烹调方式也不同。不管是哪一个等级的橄榄油，想区别纯不纯，统一的标准就是，纯橄榄油颜色较深、较浓稠、气泡较小。具体鉴别方法如下
1.倒入高脚杯 纯橄榄油比较浓稠，气泡较细；调和过的会比较稀，气泡较大。
2.淋在盘子上 纯橄榄油像蛋黄，流动较慢，会附着于盘子上；调和过的较像蛋白，流动较快，不太会附着于盘子上。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/