近年来，肾内科每年都会接到几位因为吃河豚中毒而入院治疗的病人。据了解，一般烹饪手段难以破坏河豚毒素，如果抢救不及时，人如果误食中毒，最快10分钟内就会死亡。
除了河豚，还有蟾蜍等不一般的食材让不少吃货想尝鲜。，这些食材本身含毒素，如果在制作前不能将毒素完全清除，就可能导致人食用后中毒。
专家提醒说，市民不要为了尝鲜而冒险去吃这些带毒素的食材。，一些人喜欢生吃鱼胆、蛇胆来清热解毒，鱼胆、蛇胆也是有毒的，如果生吃，就有中毒的危险。
，由于巴鱼和河豚为同一属，外形、味道都有些相似，有些食肆用巴鱼冒充河豚出售，对此，专家提醒如果是野生巴鱼，一样有毒！