牛奶是营养专家公认的健康饮品，有一类人饮用后会出现不适，这是因为这类人群体内缺少乳糖酶，而牛奶中的乳糖含量约为4.5%。他们在摄入牛奶后，没有被消化分解的乳糖直接进入大肠，刺激大肠蠕动加快，就会产生腹鸣、腹泻等症状，这就是我们常说的乳糖不耐受。这类人群该如何选择牛奶呢？
一方面，乳糖不耐受的人可以选择低乳糖或者无乳糖的乳品，以减轻乳糖不耐受的症状。我国标准对这类产品中乳糖含量有一定限制，例如低乳糖食品是指100克或者100毫升的乳品中乳糖的含量&le2克，而无乳糖的限量则要更低一些，为&le0.5克。
另一方面还可选择酸奶来代替，因为酸奶中的乳糖在发酵过程中有部分已经被降解，有利于消化和吸收。，乳糖不耐受者不宜空腹饮奶，在吃其他食物的饮用牛奶，也可减轻乳糖不耐受的症状。