酱腌菜中苯甲酸及甜蜜素的风险解读
近期，山东省食品药品监管局组织的餐饮环节食品安全监督抽检结果显示，所抽检的样品中有10批次酱腌菜的苯甲酸及其钠盐项目、3批次酱腌菜的甜蜜素项目超出国家标准。
酱腌菜中食品添加剂苯甲酸和甜蜜素超标，可能会有哪些健康风险呢？
●苯甲酸
苯甲酸常用于食品生产加工，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用，当食品中少量添加苯甲酸时，对人体毒害较小。经常食用苯甲酸含量超标的食品，会对人体肝脏和神经系统等造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
●甜蜜素
甜蜜素是一种无营养甜味剂，常用于酱菜类、调味汁、糕点、配制酒和饮料等食品中。一般只要用量不超标，对人体不会产生危害，如果经常食用甜蜜素含量超标的食品，就会因摄入过量而对人体的肝脏和神经系统造成危害。