购买海蜇产品选择更易断的
近日，浙江湖州警方根据举报在当地农贸市场查获大量假海蜇丝。经查，贾某等3人一年来共生产超过10吨假海蜇，非法获利10万余元。这种假海蜇丝用海藻酸钠、无水氯化钙、硫酸铝铵等原料制造。海藻酸钠是一种很好的增稠剂，也是一种安全的食品添加剂。人造海蜇丝中另一种原材料硫酸铝铵就是人们常说的明矾。这种材料中铝元素含量较高，长期食用会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，导致骨质疏松、贫血等。，长期摄入铝元素，能够影响甚至破坏人体的神经系统，使得神经衰弱的发生率明显提高，甚至使人易患阿尔茨海默病（即老年性痴呆）。而经检测，贾某等人制造的人造海蜇丝中铝含量超标严重。
真假海蜇丝可用撕扯的方式辨别，真海蜇丝撕扯容易碎裂，而人造海蜇丝不易扯断，有胶质感。，天然海蜇丝呈淡黄色、乳白色，人造海蜇丝为透明的白色。再闻一下味道，真海蜇丝有一股浓郁的海腥味，而人造海蜇没有气味，或者有化学药品的味道。