苹果皮裂、糖心是一种生理异常
都市人对原生态的生活方式更向往，衣食住行，都想返璞归真。点开淘宝网上一个专门卖裂皮苹果的商家，宣传语写着，裂果红富士，这样的果子非常好吃，糖心率达到80%，酸甜可口，果实个头大，和正常果实储存方式一样。
苹果表皮为何会裂开呢？专家说，苹果表皮有裂口是生理上的不正常。如果苹果种植前期干旱，后期雨水多，苹果就容易裂口。还有一个原因，就是缺钙。如果两个苹果贴在一起，雨水蓄积其间长时间不能散去，也会导致裂果。
，现在市面上销售的冰糖心苹果其实也是一种生理病害。冰糖心苹果其实是得了水心病。专家说，得病原因也是严重缺钙，土壤、果树里缺钙都会有影响。这样的苹果口感比较甜，受到不少人的喜爱，很多日本人喜欢在中国购买冰糖心苹果。
专家表示，虽然冰糖心苹果是由于生理病害引起的，但除了不耐储藏之外，食用起来对人并没有什么坏处。反而是表皮裂开的苹果，需要多加注意。
苹果裂皮之后，有一些果肉会暴露在外面，这样更容易感染病害，导致烂果。如果种植时不套袋子，又直接接触农药，农药就容易进到果肉中。这种裂皮苹果更不耐藏，购买之后几天内必须吃掉。裂皮苹果容易失水，失水就会干缩，也就是常说的不脆了。有的裂皮苹果里面会变黑，这是褐变，褐变多了就会变苦，这样的苹果就不要吃了。专家说。