正值年货采购的高峰期，近日一则瓜子吃多了容易患癌症的帖子在网络上热传。网帖表示，明矾可以杀死脑细胞，而工业滑石粉则可致癌，这些有毒物质在人体内的潜伏期达20年以上。多吃上述毒瓜子可致癌。
为此，食品安全专家表示，确实有不法企业在炒瓜子的过程中添加明矾，使瓜子不易受潮变软，保持松脆的口感。明矾内含有金属铝，人体过量摄入铝会很难排出。体内铝过量会损害大脑及神经细胞，导致记忆力减退，严重者还会引发脑萎缩及痴呆症。而工业滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。，如果瓜子发生霉变，导致黄曲霉素超标，同样有可能致癌。
食品安全专家提醒，市民应尽量购买包装完好的瓜子，因为未经包装的瓜子长期接触空气，很容易发生霉变。