看到野生蘑菇最好不理不采
我国的蘑菇种类繁多，分布的地域也非常广，森林、草原、平原、路边等都可以采到。我国已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。
个人不要采食、购买、售卖野生蘑菇。有毒蘑菇与普通蘑菇很难鉴别，仅依靠民间流传下来的所谓经验判断既不科学也不可靠，以致时常发生误食野生毒蘑菇引起的中毒事件。，预防食用野生蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。
如果误食野生蘑菇后感到不适，包括恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听等症状，应立即前往医院治疗；如果来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、灌肠等处理，尽快排出体内尚未被吸收的残余蘑菇从而减轻有毒物质的吸收，防止病情加重，并尽快到医院进行诊治。
食品企业要确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒品种。对不认识的蘑菇，食品企业应做到不采摘、不加工、不经营，确保产品安全。