真奶油软、色淡黄 假奶油硬、色雪白

真奶油软、色淡黄 假奶油硬、色雪白

　　假奶油（植物奶油）质地较硬，而真正的动物纯奶油质地比较软，放进嘴里也容易融化。

　　从外形上判断，好奶油的颜色偏淡黄色，质地细腻，奶香味浓；假奶油则颜色雪白，气孔大，奶香很淡。

　　食品专家提醒，买面包要多看标签上的成分表，标有酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精等字眼的统统都是植物奶油。