沙拉中潜藏的健康风险
在非正餐的时间，略有点饿但又不打算吃正餐的情况下，吃个三明治加一小盘蔬菜沙拉，是很多年轻人的习惯做法。，这些食物也存在不少健康风险。
风险一可能被致病菌污染
制作沙拉是不需要加热杀菌的。沙拉中拌入的生鱼片，切碎后放了一两个小时的奶酪块，等等，它们都是带菌的。除了各种食材表面带菌，菜刀、菜板、餐盘、工作人员的手和衣服等，都会带菌。
在吃沙拉的过程当中，环境温度一般都是二十多摄氏度，很适宜各种致病菌的增殖。
正因如此，由于吃沙拉而导致食物中毒的事情在欧美国家屡见不鲜。
风险二可能被虫卵污染
虽然很多餐厅都以农家自种为招牌，但这并不意味着没有安全隐患。
农家自种产品在种植过程中虽然使用人工合成的各种化学物质较少，但却不能保证没有寄生虫和致病菌。这些寄生虫的虫卵进入人体后，可能会危害健康。 ，一些动物排泄物和塘泥（水塘、河底的淤泥）用作肥料时，还存在着重金属超标的危险。
风险三可能被嗜冷菌污染
餐厅里出售的一些生菜卷、三明治、帕尼尼之类便携西餐轻食，以及饭卷、寿司之类日式轻食，做好之后不太可能马上吃掉，一般会提前做好放在冷藏柜里存放，这样可能会被嗜冷菌污染。这是因为，一些微生物非常耐寒，它们在冰箱温度下仍然继续增殖。比如单核增生李斯特菌、副溶血弧菌之类，都是耐冷的致病菌。各种沙拉、水产品、肉制品、奶制品等都可能有该菌。
为了安全起见，沙拉等冷食尽量少吃，如果要吃，一定要选择食品安全等级为A级、B级的餐厅。