教您如何选购合适的牛奶
现在市面上的牛奶产品越来越多，各种概念让人眼花缭乱，消费者到底应当怎样选择呢？
按储藏条件挑牛奶 每种牛奶产品都有保质期和保质条件的说明，购买时请仔细看清。每周可以去超市购物2次的消费者，可以选择需要冷藏、在2℃～6℃条件下保质期为2～14天的巴氏奶。其在生产过程中的加热杀菌温度较低，最接近于鲜牛奶的风味、口感和营养价值。而不具备适宜冷藏条件，或者需要携带牛奶产品外出的消费者，则适合选择可以在常温保存的盒装牛奶。国产灭菌奶可以在常温下储藏6个月，加工时需要较高的加热温度和较长的加热时间，故风味有一定变化，部分B族维生素会损失20%～50%，而其中的蛋白质、脂肪、钙等成分含量没有明显变化。
按脂肪含量挑牛奶 牛奶产品按脂肪含量可以分为全脂奶、低脂奶（半脱脂奶）和脱脂奶3类。
全脂奶保留了牛奶天然含有的全部脂肪成分，脂肪含量在3.0%以上。牛奶的脂肪含量越高，其奶香气味和浓厚口感越出众。
低脂奶产品去除了牛奶中天然含有的一部分脂肪成分，脂肪含量在1.0%～2.0%之间。
脱脂奶产品则去除了绝大部分牛奶中天然含有的脂肪成分，脂肪含量在 0.5%以下。低脂奶和脱脂奶的香气和浓厚感均随着脂肪含量的降低明显下降，其中的脂溶性维生素如维A、维D的含量也明显下降。按每日300克奶类的正常食用量，健康成年人和少年儿童可以饮用全脂奶。
按蛋白质含量挑牛奶 牛奶中最受消费者关注的成分是蛋白质和钙。由于在牛奶中钙与蛋白质成分相伴存在，蛋白质含量较高的牛奶产品往往钙的含量也较高。由此，按蛋白质含量来挑选牛奶，可以获得营养品质较好的产品。
按乳糖含量挑牛奶 我国部分消费者存在乳糖不耐受情况，即喝牛奶后出现腹胀、产气，甚至腹痛、腹泻的情况。这类人群可以选择对乳糖进行分解处理之后制成的低乳糖牛奶或无乳糖牛奶。
按认证标志挑牛奶 有的牛奶产品拥有有机食品、绿色食品、无公害食品等标志。这些是涉及食品安全品质的质量认证标志，需要在生产过程中切实实施有机产品、绿色食品、无公害食品的相关标准和法规，并达到其相关质量标准。消费者可以在中国食品农产品认证信息系统中查询其认证信息，辨别真伪。