喜欢爆炒的别用不粘锅
很多网友在网上讨论不粘锅有毒的问题，有的说不粘锅涂层含有一种叫&lsquo特氟龙&rsquo的化学物质，在高温情况下（260℃以上）和油炸东西时容易析出重金属铬，对人身体有害。到底是不是这样呢？
其实特氟龙热稳定性还是不错的，在250℃以下都很本分。我国《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》早就对不粘锅作了使用温度的限制&mdash&mdash作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。
所以，用不粘锅煲汤、烧开水等，温度在100℃左右绝对是安全的，正常炒菜也没问题。但有些人在炒菜时，喜欢把锅烧干、烧红后再加油，这样锅内温度肯定超过260℃，很不健康哦！如果你喜欢爆炒的快感，还是选择普通铁锅吧。