香蕉无疑是很受人们欢迎的一种水果，果肉软滑香甜，尤其适合老人、小孩食用。而熟透的香蕉，多食还能通便，解除便秘烦恼，也成为很多不爱运动、蔬菜吃得少的现代人的心头好。香蕉还十分适合在夏天食用，因为夏日高温，人们外出活动会大量出汗，感觉疲倦、四肢无力、食欲不振、腹胀不适，这种现象多与缺钾（低血钾症）有关，而香蕉含有丰富的钾，还能快速补充能量，其中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立即被人体吸收，是一种快速的能量来源。也，在网球等一些需要长时间、能量消耗巨大的比赛中，不少运动员习惯在休息时吃上几口香蕉补充体力。
中医认为香蕉有清热润肠、解毒除烦、止咳润肺、降血压、抗癌等功效，更有降压鲜果的美称。一般食用香蕉，以鲜食为主。不过香蕉不耐放，碰到一下子吃不完的状况，不妨来试试这个在网上看到的新鲜食法用一次性筷子一根根分别串好，放入冰箱冷冻室内，第二天吃的时候取出来，先用水冲一下好剥皮，就像吃香蕉雪糕一样美味，正合适现在的酷热天气。健康饮食网www.yiqihongbei.com
市面上也有香蕉干零食，但个人觉得比起新鲜香蕉，香、味和口感都相差甚远。用香蕉来做甜品倒很不错，像香蕉奶昔、香蕉船、香蕉煎饼等是经典做法。若是做菜，则可试试拔丝香蕉、炸香蕉、香蕉炒虾仁，吃出新口味。