一根烤串带来3种致癌物、4种隐患
1.易感染寄生虫。烧烤中肉类没有熟透很容易造成寄生虫的感染。
2.会产生三种致癌物。肉类的蛋白质被烤得焦黑，致癌物杂环胺的数量会剧增；肉类中的脂肪明火烤焦后，也会裂变成为苯并芘这种致癌物；碳水化合物类如馒头等烤焦后也容易产生丙烯酰胺这一类的致癌物。
3.口舌生疮。烤肉致食物脱水严重，质地变坚硬，加上调味品辛辣刺激，容易导致人口腔黏膜以及胃黏膜等受损，出现上火生疮的现象。
4.部分维生素矿物质丢失严重。经常吃烤肉，势必会导致蔬菜水果的摄入量减少，久而久之身体出现营养素失衡，对健康带来隐患。