西瓜皮也可以变废为宝做菜很好吃

西瓜皮也可以变废为宝做菜很好吃

　　西瓜是夏日必备的解暑水果，除了西瓜瓤，西瓜皮也有很高的食用价值和药用价值。

　　我们说的西瓜皮是指西瓜的中果皮（指去掉西瓜外果皮、西瓜瓤后，剩下的中间一层），能够清热、去火，还有一点点利尿的作用。

　　，西瓜皮做菜很好吃，这里给大家介绍两种吃法。

　　●西瓜皮炒青椒

　　主料西瓜皮400克、青椒200克。

　　调味料盐、味精、油、辣椒各少许。

　　做法将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。

　　吃起来清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。

　　●凉拌西瓜皮

　　原料西瓜皮、蒜蓉、鸡精、白糖、盐、香油。

　　做法西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜蓉、鸡精、白糖、盐和香油，搅拌均匀即可食用。