干燥萧杀的秋天到来，如咳嗽等呼吸道炎症又开始困扰部分市民，既要吃得美味，又要吃得健康成了不少食客的新要求。事实上，秋季是食杏仁的大好时机，杏仁有止咳、润肺作用，适合应对秋季咳嗽症状。，杏仁也分有不同种类，各有吃法和须注意之处。
杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两类，苦杏仁是俗称的北杏，甜杏仁是俗称的南杏。前者的药用价值高，而后者则味道微甜、细腻，多用于制成食品。
不过，在此须提醒大家的是，专家介绍，苦杏仁含有一种名为氢氰酸的毒素，所以不宜生吃，但在加入沸水中煮开后就没有毒性了，因而常被运用于中医药膳中。而我们吃的杏仁零食、饮料多由甜杏仁加工而成，其蛋白质含量明显高于其他果仁，但过量食用甜杏仁很容易导致肥胖。健康饮食网www.yiqihongbei.com
若想自制杏仁美食，清热润肺的橄榄杏仁猪肺汤或响螺汤、止咳平喘的杏仁粥都是不错的选择，也可用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉，做一顿杏仁粉蒸肉。 若你有雅兴品茶，还可用南杏仁、北杏仁、大米、水、冰糖和鸡蛋白泡制一杯蛋白杏仁茶，蛋白如丝绸般在杯中漂浮，分外软滑香甜，这在不少老字号粤式茶楼中，也是一道受欢迎的小吃。