选购粽子时，不少人喜欢看外表，认为粽叶青翠欲滴的粽子才是新鲜可口的，不过，食品专家提醒，颜色过于鲜绿的粽子安全性反倒没有保证。
据了解，为保持粽叶新鲜诱人，一些商家采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。范志红表示，正常情况下，粽叶蒸后放置一段时间之后颜色发暗是正常的，建议消费者不要选那种皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为很可能是经过硫酸铜处理的粽叶。吃返青粽子对人体的伤害很大，因为人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。
在选购时，通过颜色来辨别返青粽子是第一步。辨别的第二步则可通过气味。返青粽子煮后粽叶香味不浓，有淡淡硫黄味，煮后水变绿。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/