一说到年夜饭，大家想到的肯定是大鱼大肉，然后全家团圆。每年的年夜饭可以说是一年当中最重要的一顿饭，这年夜饭虽好，却极易影响身体健康，那么怎么样才能吃出健康年夜饭呢？饮食专家帮你忙。
1、喝水，最好是喝大麦茶或绿茶，可以促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间，且最好是喝温热的，它比冷的更能解腻，又能保护肠胃。
2、吃主食，不少人在餐桌上不吃主食，这是绝对错误的。粮食中的碳水化合物应是人体能量的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化。碳水化合物不会像脂肪、蛋白质代谢过程中产生氨类、酮类、醛类等有毒产物，还为人体提供膳食纤维。在品尝美味的，应进食主食。最好的主食应以粗粮为主，包括全麦、玉米、燕麦、红薯等。它们具有良好的清火解腻的作用。燕麦、玉米中含有比其他谷物更丰富的可溶性食物纤维，它不产生能量，既有利于减肥，又适合高血压、冠心病、糖尿病人对食疗的需要，具有降胆固醇、降血脂及去油腻的作用。红薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等物质，是肠道清道夫，有降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡和刮油水的作用。
3、吃蔬菜，蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻作用，特别是萝卜、洋葱。吃生萝卜，对胃部胀满有缓解作用。这就是为什么有的餐馆在上菜前先供应小碟生的酱油萝卜的原因。洋葱几乎不含脂肪，有平肝、润肠的功能，能减少油腻感和抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高。
4、吃水果，不少水果有解油腻作用。例如木瓜富含17种以上的氨基酸及丰富的维生素C及钙、铁等，特别是含有独特的蛋白酶，对含有蛋白质的肉类有较强的软化作用，如果将木瓜与肉类一起烧，不但容易烧酥，且可以减少油腻感。山楂有增加冠状动脉血流量，降低血胆固醇，促进脂肪代谢的作用。苹果含丰富的钾，富含的果胶具有降低血中胆固醇作用，对解油腻有好处。香蕉也有润肠、解毒、解油腻作用。