年菜菜谱 荷叶蒸滑鸡的做法
主料鸡腿肉500克、香菇3个、山药300克、鸡蛋1个、荷叶1张。
调料葱、姜、蒜、大料、盐、白糖、蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉。
做法1、将山药切块，香菇切片，荷叶用开水汤过，葱、姜、蒜切片。
2、将鸡腿肉去骨切块，加入鸡蛋、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，加少许食用油腌制30分钟。
3、荷叶铺在大碗中，底部放入葱、姜、蒜、大料，放入一层香菇、山药。
4、再放入腌过的鸡块，然后再放入一层香菇、山药，撒上几片葱、姜、蒜，倒入腌鸡的料汁。
5、包好后上锅蒸30分钟，出锅后撒入香葱末即可。