过节期间大宴小酌不断，想要健健康康过个好节，一定要把握四少一多的原则&mdash&mdash少油、少盐、少糖、少肉，多纤维。专业人士提出了若干建议，为大家介绍实用的吃喝窍门。
技巧一避免油炸。节菜中如卤肉、红烧鸡等，烹调时应避免油炸、过油的手续，煮汤的汤料也尽量避免油炸，油炸菜记得去掉外皮再吃。
技巧二减少每道菜的分量。将主菜鸡、鸭、鱼、肉的量减少，并以蔬菜如大白菜、红萝卜、白萝卜、芥菜心或芥蓝等垫底或做盘饰。
技巧三来道清爽冷盘。以清蒸或水煮的海鲜，如鱿鱼、明虾、鱼片，搭配清蒸的鸡、鸭、肉片等，还可以凉拌小黄瓜、笋丝等做间隔装饰。，猪肉、鸡肉的蛋白质很高，海鲜中的螃蟹、鳗鱼、草虾的胆固醇和蛋白质都高，不如选吃热量低的海胆和海蜇皮，鸡肉和鸡翅最好适可而止，猪排骨和里肌肉也不要多吃。
技巧四减少蘸酱。一般常用的酱，如沙茶酱、西红柿酱、甜辣酱、蚝油等含盐量都非常高，有些含油量及含糖量也不少，热量不低。如果患有高血压、糖尿病或心血管疾病，尤应避免使用太多酱料。
技巧五以茶、水代替饮料。糖尿病人更应注意饮料中的糖分。不含糖的茶有去油解腻的效果，吃完大鱼大肉后喝最合适。健康饮食网http://www.yiqihongbei.com/
技巧六少量多样。节菜总是一大桌十几道菜，每道吃一两口即可，不至于过饱难受，消化不良。还应注意食物的均衡，吃了大鱼大肉，也不要忘吃青菜及五谷和根茎类食物。
技巧七少吃剩菜。剩菜应分门别类，以密闭的容器放在冰箱里。再加热时，先估计食量，吃多少热多少，热过又没吃完的部分最好丢弃。