中秋节后靓素汤 番薯红萝卜煲大芥菜

　　番禺大石的番薯在珠三角一带远近闻名。在日本番薯被称为天下第一美食，而中医说它性平味甘，有健脾胃、补中气、通便秘之功。番禺民间更是把它作为食药兼之的良品。每逢他们发热、便秘、气滞、胃胀，都亦以番薯红萝卜煲大芥菜饮用，用他们的话来说一饮就灵，亦为节后的靓素汤。

　　材料番薯600克、大芥菜400克、红萝卜1个。

　　烹制各物洗净、切块。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改中小火煲约40分钟，不下油下少许食盐便可。为3~4人用。