丹麦癌症防治中心的一项新研究显示，食用全谷物食品可降低患肠癌的风险。研究人员解释说，全麦面包、燕麦片等全谷物食品可以强化肠道菌群，改善消化。研究还证明，全谷物中所含的木酚素能减少与激素相关的癌症（如乳腺癌、前列腺癌等）的发病率。，全谷物食品由于含有多种酶和丰富的可溶性纤维，能促使胆酸排出体外，从而降低血液中胆固醇的含量，还能减少高脂肪食物的摄取。由于可溶性纤维会吸收大量水分，所以很容易产生饱腹感，经常食用，对减肥瘦身有很好的效果。虽然目前还没有确切研究表明肥胖与癌症的直接关系，但肥胖确实是导致癌症的危险因素之一。
