时下大量上市的种种瓜果中，营养非常全面丰富的当数丝瓜，这种被称为营养高手的蔬菜，对人体健康的好处数不胜数。
■初步解读通络凉血可美容
中医认为，丝瓜味甘、性凉，全身都有药用价值，主要具有利水、祛风化痰、下乳汁的功效，还可凉血解毒、杀虫、通经络。丝瓜还是知名的美容佳品，其汁对于预防黑色素沉着、祛斑美白都可起到一定作用，有美人水之称。
■鲜为人知富含多种氨基酸
现代营养学证实，丝瓜所含各类营养素相比于其他瓜果类都很出色，尤其是维生素C及B族维生素丰富，可促进铁的吸收、提高免疫力，对于抗坏血病及预防维生素C缺乏、辅助预防叶酸缺乏、预防贫血及糙皮病等，均有一定功效。，丝瓜还含有种类齐全的氨基酸，其含有的皂甙类物质、黏液质、瓜氨酸、木聚糖等特殊物质，还有一定的强心、防癌作用。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
■营养吃法凉拌炖炒皆可口
丝瓜凉拌、炖炒均可，其瓜根、瓜藤、瓜叶、瓜花皆可食用或入药。丝瓜的适宜人群非常广泛，尤其适合痰喘咳嗽、月经不调或产后乳汁不通的女性长期食用。不过，体质特别虚寒、脾胃虚弱的人还应少食，或者吃时搭配热性食物较好。
数据补充丝瓜中蛋白质含量比等重的冬瓜高两倍多，锌含量比冬瓜高3倍左右。