进补，专家常会建议大家根据自身体质挑选一些凉性或热性食物。但对于食物的“寒热”性质，许多人都不知道怎么辨别。其实，食物的寒热可以通过颜色、味道、生长环境、生长季节几方面来辨别，掌握这个小窍门，就可以针对自己的体质有目的的进补了。
辨颜色绿色寒红色热
从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。
辨味道苦酸属寒，甜辛属热
从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
辨环境水生偏寒，陆生偏热
从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。
辨季节冬生寒，夏生热
食物寒热还与生长季节有关。在冬天里生长的食物，由于寒气重，性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。一些在夏季生长的食物，接收的雨水较多，故而也性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等，但综合来说，夏天成熟的很大部分食物都性偏热。