适合感冒时吃的菜梅子薄荷鸭的做法
主料鸭1只
辅料话梅10颗、薄荷1把
调料食盐适量、姜1块、八角2粒、生抽1茶匙、老抽1茶匙、可乐100毫升、江米酒50毫升、白砂糖2茶匙、植物油适量
做法
1、鸭子去皮去内脏清洗干净斩成小件
2、老姜一整块切成姜片，锅里冷油下姜片爆香
3、放入鸭块煸香
4、倒入米酒继续煸炒，直至鸭块煸至金黄色
5、加入生抽、老抽炒匀，让每一块鸭肉都上色
6、加入八角、话梅、冰梅酱、白砂糖 健康饮食网 www.yiqihongbei.com
7、再倒入100ML的可乐，翻炒均匀后加盖小火焖煮一会
8、新鲜薄荷叶洗净切碎
9、待汤汁煮至剩下一半时，倒入切碎的薄荷叶，快速翻炒均匀即可上碟
提示
1、薄荷请依各人口味增减用量。
2、收浓汤汁前可以先试试味，喜欢味浓的可以酌量加盐调味。
3、米酒可以换成料酒或黄酒等。
4、切薄荷的最佳时机是待汤汁收浓的时候，太早切碎的薄荷会很快变黑，影响香味和成菜效果，放入后翻炒均匀即可，久煮也会令香味散失。
5、用可乐代替水来焖煮，味道更好！