在一些国家，板栗是位居第三位的导致过敏食品。而板栗过敏在我国却并不常见，这主要是与国人进食熟板栗较多，而吃生板栗较少有关。
但随着板栗采摘季节的到来，很多人都想尝尝野味，栗子摘下来之后就直接吃，很容易造成过敏。生板栗变态反应性强于煮熟的板栗，致敏风险较大，更容易出现症状，如全身皮肤荨麻疹、胃肠道症状和呼吸道症状。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
研究表明，国外的板栗过敏主要发生在橡胶水果综合征患者中。有这种病的人通常对鳄梨、西红柿、香蕉、土豆、奇异果和甜瓜也过敏。也就是说，如果您本身有这种橡胶水果综合征，就千万不要再尝试吃板栗了。