维生素是维系人体健康的重要物质，在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。，人们往往对身体缺乏哪种维生素并不是很了解。如不重视，长期下去，身体很可能会由于维生素的缺乏而导致生病。
维生素A不足
症状皮肤粗糙、瘙痒，指甲出现深刻的白线，头发干枯，记忆力减退，心情烦躁及失眠，眼球结膜干燥，泌尿道结石。
宜应多吃牛肝、鸡蛋、红黄色蔬菜、水果和鱼肝油。
维生素D不足
症状容易患上骨质软化、儿童患软骨病。
宜多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
维生素B1不足
症状对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎等。
宜多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。
维生素B2不足
症状口角发炎，出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等，手肢有灼热感觉，对光有过度敏感的反应等。
宜多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。