英国一项最新研究发现，鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然补脑丸。
要吃飞禽，鸽子鹌鹑，尤其是鹌鹑蛋，有卵中佳品之称。，鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋高出3&mdash4倍，是高级神经活动不可缺少的营养物质，健脑、补脑效果显著。，鹌鹑蛋中维生素D格外丰富。而英国曼彻斯特大学对3000余名男士的研究发现，体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。，鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更易吸收、利用。
相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡蛋则为585毫克。用脑多的人，每天可以吃5&mdash6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。