夏季是鲜嫩的黄瓜大量上市的季节。黄瓜不但好吃，且营养丰富，有助改善人体新陈代谢，具有美容功效，并能生津止渴，清火解毒，不少人都喜欢生吃或凉拌黄瓜来消暑。但吃黄瓜虽然好处多多，食用时如不注意合理搭配，不但会让食物的营养价值大打折扣，更可能对身体造成伤害。
西红柿和黄瓜同吃 破坏维生素C吸收
西红柿和黄瓜同样具有健胃消食、清热解毒、美容护肤等功效，不少人喜欢在夏天进食西红柿和黄瓜，有些美眉更以西红柿和黄瓜作为美容餐，以为这样能加倍吸收营养，迅速起到减肥、美容效果，殊不知二者同食，会极大地破坏维生素C的吸收。
据健康863网的营养专家介绍，维生素C有增强人体免疫力和美白肌肤等作用。西红柿本身含丰富的维生素C，而黄瓜中却含有一种维生素C分解酶，如果进食西红柿和黄瓜，我们从西红柿中摄取的维生素C，就会被黄瓜中的分解酶破坏，根本起不到补充营养的效果。二者应尽量避免同食，除此之外，辣椒、菜花、芹菜、芥蓝、苦瓜等含有较多维生素C的蔬菜，也不宜和黄瓜一起食用。
橘子与黄瓜同食 降低营养价值
除了上述蔬菜，富含维生素C的水果也不宜与黄瓜同食。比如橘子，由于其含有丰富的果酸和维生素C，应尽量避免和黄瓜进食，以免黄瓜中的维生素C分解酶破坏橘子中所含的多种维生素，降低橘子的营养价值。
专家提醒，人体摄取维生素C的最佳途径无疑是食用蔬菜和水果，虽然黄瓜中的维生素分解酶除了破坏蔬果中的维生素，对人体没有太大危害，也应尽量避免不合理搭配造成的营养流失，最大限度地保存蔬果的营养价值。【文章整理by健康饮食网 http://http://www.yiqihongbei.com/】
花生和黄瓜同吃 易引起腹泻
花生可口，且长于滋养补益，很多人喜欢把花生米和拌黄瓜作为下酒菜，特别是不少男士在夏季消夜时很喜欢这样的食物搭配，但食用花生和黄瓜，却很可能引发腹泻等肠胃不适症状。
专家指出，花生米富含油脂，而黄瓜偏寒，性凉味甘，性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，很容易导致腹泻等症，二者不宜同食，即使同食也最好不要多食。特别是本身有肠胃疾病或脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应尽量避免这种食物搭配。
黄瓜适合和木耳、豆腐一起吃
那么，黄瓜搭配什么食物食用效果最好呢？专家建议可将黄瓜和木耳一起吃。因为黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，而木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补和血、平衡营养等功效。
，黄瓜搭配豆腐也是不错的选择。黄瓜性味甘寒，对肠胃功能有一定的影响，而豆腐含碳水化合物极少，蛋白含量却极高，且蛋白质也很容易被人体消化吸收，有节制机体和润燥平火等作用，能有效调节肠胃消化机能。二者同吃具有润燥平胃、清热利尿、解毒消炎、养肺行津等功效。