吃了腐坏的东西或受到细菌感染，很多人容易患痢疾。此时，在科学用药的，适当食用些苋菜，可起到辅助缓解痢疾的功效。
■主推菜品凉拌苋菜
准备苋菜300克、核桃仁100克，将苋菜去根洗净，核桃仁洗净放入冷水中浸泡片刻。在锅中倒入适量冷水，烧沸后放入苋菜，焯熟捞出。把苋菜装盘，加入蒜末、盐、醋、香油等拌匀，核桃仁掰碎放入即可。
□食疗功效杀菌止痢效果好
被很多人称作长寿菜的苋菜，本是一种野菜，近几年来风靡餐桌。中医认为苋菜性凉、味微甘，入肺、大肠经，有清热解毒、除湿止痢等功效，对缓解急性细菌性痢疾有辅助作用。现代营养学认为，苋菜含大量去甲肾上腺素和钾盐，还有苹果酸、柠檬酸、谷氨酸及蔗糖、葡萄糖、果糖等，对痢疾杆菌均有一定的抑制作用。，苋菜叶含钙量高，不仅能促进牙齿和骨骼的生长，还能防止肌肉痉挛，其中丰富的铁和维生素K，可以促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血功能。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
□吃的禁忌脾胃虚寒不适宜
苋菜一般人群均可食用，但平素胃肠有寒气、脾胃虚寒者应忌食。
□特别提醒焯烫时间别太长
挑选苋菜时，选叶子较小、根茎完整且容易掐断的品种，防病效果更好。，焯苋菜时烫一下即可捞起，防止营养成分遭到破坏，影响疗效。预防痢疾，每周食用一两次，每次最多食用300克即可。
数据补充每100克苋菜中含钙187毫克、铁5.4毫克，均比菠菜高，为新鲜蔬菜中的佼佼者。