龙舟水时是游泳的好季节，但又是急性眼球结膜炎的高发期。中药珍珠草滚猪肝汤是结膜炎恢复期的药膳汤饮。珍珠草主产南方两广，其性凉、味甘、微苦，有清热平肝、利尿消肿之功，主治肠炎、痢疾、传染性肝炎、肾炎水肿、尿路感染、小儿疳积、火眼目翳和无名肿毒等，猪肝是补肝、明目之品。此汤能平肝清热、利水解毒、明目。还可用于急性肝炎、急、慢性胆囊炎、小儿疳积、尿路感染等症辅助治疗。
材料珍珠草15克，枸杞子30克，猪肝、猪瘦肉各100克，姜丝少许。
烹制各物分别洗净。药材稍浸泡；猪肝、猪瘦肉切薄片。猪瘦肉、药材与清水1500毫升滚约40分钟，去渣存药液，加入猪肝滚至刚熟，下盐便可。为3~4人用。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/