据《科学生活报》报道，研究表明，开心果不仅含有丰富的维生素A及B，还含有丰富的维生素E，可以起到增强体质、抗衰老的作用；开心果中还含有大量抗氧化的叶黄素，能保护视力。
开心果还被人们喻为“心脏之友”。美国弗吉尼亚大学的研究员经过广泛的测试和数据分析得出结论——在众多果仁类食品中，开心果和葵花子的植物甾醇含量最高，而这种物质能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等，进而起到抑制心血管疾病的功能。【文章整理by健康饮食网 http://http://www.yiqihongbei.com/】
每天适量食用开心果，可降低发生心脏病的几率。