姜母鸭是道用各式中药材炖煮而成的台湾名菜。里面包括了当归（5g）、熟地（5g）、川芎（5g）、党参(1根)、桂皮、草果、香叶等药材。而这些药材的各种性能，构成了姜母鸭气血双补，滋阴降火的功效。
草果&mdash&mdash开胃消食
草果为姜科植物草果的成熟果实。其味辛，性温，主治胸膈痞满、脘腹冷痛、恶心呕吐、泄泻下痢、食积不消、霍乱、瘟疫、瘴疟，还能解酒毒、去口臭。由于草果具有特殊浓郁的辛辣香味，烹制鱼类和肉类时能除腥气，增进食欲，被人们誉为食品调味中的五香之一。
当归&mdash&mdash养血活血
当归是被人们最为熟知的中药之一，中药妇科处方里有十方九归之说，民间有很多关于当归的药膳方和小偏方。之所以当归能成为妇科良药，是因为当归有调血养血活血之功效。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
熟地&mdash&mdash微温补血
熟地是四物汤中的一味中药，也算是常见的中药之一。它来源于玄参科植物地黄的干燥根，味甘微温质润，入肝肾二经，既可补血滋阴，又能补精益髓。在有资格被称为补品的各种汤料中，总少不了熟地的淡淡滋味。
川芎&mdash&mdash活血止痛
川芎为妇科要药，能活血调经，可治多种妇产科的疾病。如治血瘀经闭，痛经。，川芎对头痛病患者也有很好的疗效。
党参&mdash&mdash补气中药
党参是常用的补气中药，最宜用于平素倦怠乏力，精神不振，自觉气短，稍一活动就喘促的气虚患者。由于补气也有助于生血，所以党参也适用于气血两虚面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的病人。