早春时节，天气转暖，各种病毒开始活跃，而此时人体因严冬的影响抵抗力下降，很容易罹患感冒。
科学研究发现，在慢火煮好的鸡汤内，含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，可以抵抗病毒侵入。蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平，干扰病毒蛋白质合成，从而抑制病毒的生长繁殖，起到预防感冒等病毒性感染的作用。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
所以在春季，尤其是感冒流行时吃点鸡肉炖蘑菇能收到预防流感病毒感染的效果。即使患了感冒，喝鸡汤也能保持呼吸道通畅和减轻鼻塞、咳嗽等症状。