厨房里的药材之苦瓜
葫芦科攀援草本植物苦瓜的果实。又称锦荔枝、癞葡萄、凉瓜、癞瓜、翠妃。中国各地均有栽培。
［性能］味苦，性寒。能清热解暑，明目，解毒。
［成分］含苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、&alpha-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶等成分。
［用途］苦瓜浆汁或苦瓜甙有降低血糖的作用。用于热病或暑热烦渴；肝热目赤或疼痛；痢疾。
［用法］煎汤，绞汁或研末服，作菜食。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/
［注意］脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛（《滇南本草》），故应慎用。
药用价值
1、用于烦热口渴、中暑等。
烦热口渴鲜苦瓜1个，截断去瓤，切片，水煎服。
中暑取鲜苦瓜1个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干，每次6~9克，水煎或泡开水代茶饮。
2、用于痈肿，痢疾。
痈肿取鲜苦瓜捣烂敷患处。
痢疾取鲜苦瓜1个，捣烂绞汁，开水送服或用苦瓜藤晒干研成末，每次3克，每隔6小时服一次，开水送服。
3、用于肝热目赤或疼痛。
用苦瓜煎汤或捣汁饮，亦可用苦瓜干15克，菊花10克，水煎服。
4、用于暑天感冒发热、身痛口苦。
苦瓜干15克，连须葱白10克，生姜6克，水煎服。