转眼冬至，广东人很讲究这个节气，所谓冬至大过年。传统上北方有冬至日吃饺子的习俗，南方人则吃汤圆，一家团团圆圆。今天我们也来凑趣，做个红豆红薯汤圆，自己动手做汤圆，可能比不上街卖的烟韧弹牙，但贵乎心意和新意，快来尝尝吧。
3～4人份
食材
生粉1汤匙 红豆100克
冰糖适量 糯米粉100克
白砂糖4汤匙
水6碗
做法
1. 红豆需提前浸泡过夜，捞起冲净，滤干水分；健康饮食网www.yiqihongbei.com
2. 将6碗水倒入煲内，放入红豆武火煮沸，转中火煮40分钟，下冰糖再煮20分钟；
3. 红薯洗净，切块装盘，隔水蒸熟，趁热去皮放入碗里，用汤匙压成泥状，倒入糯米粉、白砂糖和生粉搅拌揉搓成团（若觉得太干可加少许水），再将面团搓成一个个红薯汤圆；
4. 将适量清水倒入锅内烧开，放入汤圆煮至浮起，熟透，捞出；
5. 将红豆汤装碗，再勺上煮好的红薯汤圆即成。
功效营养丰富，开胃消滞。