大补汤不如吃肉和菜

大补汤不如吃肉和菜

在肿瘤病房，经常可以看到家属拎着一罐大补汤告诉患者，汤一定要喝完，里面的菜和肉吃不下就算了，汤是最有营养的。

事实上，无论什么大补汤，其主要的营养还是在菜和肉上，相反汤水里的营养物质则非常有限，只有一些水溶性的小分子才能溶入汤中，如氨基酸、短肽、钾等，而像蛋白质、维B12等大分子则大部分仍在菜肉里。，对于消化吸收功能正常的患者来说，可以将汤和肉一起食用，达到营养均衡。