合理膳食可以有助防癌抗癌
据国家癌症中心最新统计数据显示，我国平均每天超过1万人被确诊为癌症，每分钟有7人被确诊为癌症。其中，大约1/3的癌症死亡率与以下五大行为和膳食因素有关高体重指数（BMI）、低摄入量的蔬菜和水果、体力活动不足、抽烟、喝酒。世界卫生组织（WHO）认为，通过避免风险因子，执行已有的询证学预防策略的措施，可以降低30%～50%的癌症。世界癌症研究基金会（WCRF）认为，最常见的癌症有1/3可以通过营养膳食、保持健康体重、规律的身体活动来预防。那么，究竟如何合理膳食来抗击肿瘤呢？
培养有利防癌的饮食习惯
《中国居民膳食指南（2016）》（以下简称&ldquo指南&rdquo）基于中国、美国、欧洲和日本38万多人的观察研究显示，建立合理膳食模式，可降低结、直肠癌的发病风险。
合理膳食模式应参照《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》的要求，做到食物多样化，以谷类食物为主、高膳食纤维、低盐低糖低脂肪摄入，摄入较高水平的水果、蔬菜、豆类及其制品、鱼类和海产品等，红肉类和饱和脂肪酸的摄入较少。
《指南》基于中国、欧洲、美国和日本169.4万人的观察研究显示，多吃蔬菜可降低食管癌和结肠癌发病风险；十字花科蔬菜可降低胃癌和结肠癌发病风险。基于美国、欧洲、亚洲和澳大利亚超过180万人的观察研究显示，多吃水果可降低主要消化道癌症（食管癌、胃癌以及结直肠癌）的发病风险；高柑橘类水果摄入人群与不吃的比较，食管腺癌和贲门腺癌的发病风险呈某些降低趋势。基于中国、欧洲、美国超过51万人的观察研究显示，联合摄入蔬菜和水果，可降低肺癌的发病风险。基于美国、英国、丹麦、瑞典和挪威超过260万人的观察研究显示，摄入全谷物食物可降低结、直肠癌的发病风险。基于大量荟萃分析、相关文献得出，摄入大豆及其制品可降低30%绝经前妇女乳腺癌发病风险，可降低绝经期和绝经后乳腺癌的发病风险，可降低胃癌的发病风险。基于中国、美国和欧洲118万多名女性的观察研究显示，增加摄入低脂奶及其制品可降低乳腺癌的发病风险。
多吃富含防癌成分的食物
我们平时应多吃富含防癌成分的食物。洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等富含防癌成分&mdash&mdash葱属化合物，且富含硒；绿色食物富含叶绿素，可抑制致癌物多环芳烃、亚硝基化合物等的诱变作用；蔬菜、水果、干果、种子、花卉和树皮中富含多酚化合物类黄酮，能抗癌抑癌；十字花科蔬菜如甘蓝、菜花、西兰花、萝卜等富含吲哚类化合物，有抑制化学致癌作用；存在于柑橘类水果中的&alpha-萱烯，是肿瘤的阻断剂，也是抑制剂；黄豆、黑豆、青豆等大豆中的异黄酮、特殊氨基酸模式、蛋白酶抑制剂和植酸等成分，可推迟或预防肿瘤的发生；茶叶中的茶多酚具有抗肿瘤作用。
改变不良饮食习惯防止&ldquo癌&rdquo从口入
不吸烟 吸烟与肺癌呈高度正相关，还可使口腔癌、喉癌、膀胱癌、食管癌等发病率增高。
不嚼槟榔 嚼槟榔与舌癌等口腔癌的关系密切，大多数口腔癌患者都有嚼槟榔的习惯，比例约占九成。
不吃油炸、烧焦的食物 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆等富含蛋白质食物烧焦烧糊后，会产生杂环胺致癌物；油炸、烟熏、烘烤食品可产生苯并芘致癌物；面包、蛋糕、饼干等淀粉类食物烘烤过程中如果烧焦，会产生丙烯醇胺致癌物。
不吃腌制食品 腌制食品含有大量亚硝酸盐，在体内可形成亚硝胺致癌物，亚硝胺与胃癌发病风险有关。
不吃烫食、快食 这类食物可增加食管癌的发病风险。
不过量吃畜肉 过多摄入畜肉（红肉）可增加结、直肠癌的发病风险。
少吃加工食物 多数食品添加剂并无营养，主要起到改善食物色、香、味，延长保存期的作用。在食品加工过程中，过量使用、滥用、非法使用食品添加剂的现象常有发生。，尽量选用天然食物，少食加工食品，也是重要的防癌措施之一。