家常酱闷八爪鱼,酱焖八爪鱼教程

准备食材：将买来的八带鱼加盐反复搓洗，搓出粘液后冲洗干净，去除内脏、嘴和眼睛。接着，用刀面轻轻拍打八带鱼，让肉质更加松软。准备杏鲍菇、葱、姜、大蒜、红椒等食材。

酱焖八带鱼的做法步骤：

1. 烧开水，加入八带鱼焯水煮一会，然后捞出控水。

2. 杏鲍菇洗净切条，葱切段，姜、大蒜切片。

3. 红椒切段，八带鱼也切成段。

4. 锅内加油烧热，加入杏鲍菇煸炒至变色发软至熟，盛出。

5. 锅内再加油，加入红椒爆炒出香味。

6. 加入葱姜、大蒜煸香，然后加入豆瓣酱爆香，加酱油翻炒。

7. 将煸炒均匀的八带鱼加入，烹入料酒、糖，并加水放入电高压锅煮10分钟。

8. 电高压锅解压后，将所有食材倒入锅内加盐翻炒，略微收汁。

9. 加入炒好的杏鲍菇翻炒，加水淀粉勾很薄的芡，最后滴入香油翻炒均匀，撒入葱花即可。

酱八带的做法：

食材准备：芹菜、八爪鱼、洋葱、蒜、甜面酱、油泼辣子、花椒粒和盐。

制作步骤：

1. 芹菜切段，八爪鱼切片，洋葱切丝，蒜切片。

2. 将八爪鱼放入开水锅中焯水一下，发白即可捞起。

小贴士：以上就是家常酱闷八爪鱼（酱八带）的详细做法。希望这份包含食材准备、制作步骤的指南对大家有所帮助，让大家能在家中也能享受到美味的酱焖八爪鱼。