在飘香四溢的炖肉时光里，猪肉的大小尤为关键，过小的切片会过于浓烈，失去细腻的口感。这干豆炖肉的做法，恰如其分地展现了烹饪的哲学——恰到好处的肉片大小，让肉香与豆子的干香完美融合，使得每一口都饱含丰富的滋味。
六个月前，猪肉价格开始上涨，如今已至33元一斤，即使是冻猪肉，价格也与一年前的羊肉相媲美。在我们这个小县城，虽然能够理解这一特殊时期的物价波动，但还是会好奇其他城市的价格是否更为昂贵。
干豆焖肉的食材简单，包括猪肉、干豆、姜、八角、葱和蒜。制作时，先将干豆泡软，猪肉切片，然后进行翻炒。当肉片炒出油脂时，加入生抽和老抽进行翻炒，直至颜色焦黄。随后加入足够的水，用大火煮沸，再加入泡好的干豆和蒜片，转中小火煮至熟透。适量加盐调味。
烹饪技巧上，猪肉片不宜切得过薄，稍微厚一点的肉片炖起来更为软糯。而猪肉和豆子需要充足的炖煮时间，让猪肉炖得烂熟，香而不腻，入口滑嫩。豆子则通过长时间的炖煮，吸收足够的汤汁，味道更加香美。
有些朋友常常怀念小时候的肉质口感，认为那时的肉更为美味。其实，除了饲养方式的影响，烹饪方法和吃的方式也同样重要。我们小时候因为吃肉的机会不多，所以倍感珍贵。而现在，既然猪肉价格昂贵，也许正是我们调整饮食习惯的好时机，偶尔享受一顿肉香四溢的炖肉，细细品味其中的美好。
那么，你所在的地方猪肉价格如何呢？让我们一起期待这道干豆炖肉带来的美味体验吧！
