茄子炒豆角的做法

一起烘焙网美食推荐——茄汁豆角配香料特色烹饪指南

【原料介绍】

今日主角，豆角与茄子双双登场。它们不仅营养丰富，更是家常餐桌上的常客。让我们一同揭开它们的美味秘密吧！

【调料准备】

这道菜的调料相对简单，准备好干辣椒、蒜粒、姜末、生抽、鸡精、盐和味精即可。这些调料将帮助豆角与茄子释放出最纯粹的味道。

【制作步骤】

1. 将茄子切成小长条，放入盐水中浸泡片刻，去除茄子中的有害物质。再将豆角洗净，切成小段。准备几颗大蒜备用。

2. 煮沸一锅水，将切好的豆角放入，焯水几分钟后捞出，用冷水冲洗，使其保持鲜亮的色泽和爽脆的口感。

3. 锅中倒入适量油，放入姜末和干辣椒，再将沥干水分的茄子倒入锅中翻炒。待茄子变色、稍微软化时，加入已焯过水的豆角和切好的大蒜，继续翻炒。然后倒入生抽，翻炒均匀后，加入少量盐和鸡精，即可出锅。

【营养】

豆角富含丰富的维生素B、C和植物蛋白质。不仅能调理消化系统，消除胸膈胀满，还具有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。茄子是紫皮蔬菜中的佼佼者，其紫皮中富含的维生素E和维生素P是其他蔬菜无法比拟的。这道茄汁豆角搭配丰富多样，营养均衡。

【温馨提示】

烹饪过程中需注意，豆角一定要焯透，以确保食品安全，防止中毒。根据个人口味可适量调整调料的用量，让这道茄汁豆角更加符合您的味蕾。享受烹饪的过程，品味美食的瞬间，让我们一起在厨房中创造更多美好！