巴掌牛肉做法

湘味浓郁：巴掌牛肉的独特烹饪方法

主要食材：五花牛肉800克，每一片都蕴含着天然的肉香。

辅助食材：青红椒各10克，为这道菜肴增添一抹清新的色彩与微辣的口感。

调料准备：牛油10克，香菜15克，三五香叶30克，胡椒粉3克，阿香婆香料25克，鸡精8克，辣妹子酱25克，盐5克，干椒壳30克。

制作流程：

1、先将五花牛肉进行预处理，切成约8厘米长、5厘米宽的薄片。蒜头去皮，生姜切片，青红椒切成4厘米长的段状，香菜清洗干净，准备入锅。

2、炒锅中注入旺火，倒入浓郁的牛油，放入三五片生姜进行翻炒，紧接着加入切好的牛肉片一同煸炒。香气四溢，令人垂涎。

3、接着加入干椒壳、辣妹子酱和阿香婆香料，加入适量的水，将火转小，慢炖25分钟，让牛肉充分吸收这些调料的精华。

4、炖煮完成后，细心地将干椒壳挑出。然后将牛肉移至烧热的炒锅中，放入青红椒、鸡精、味精、盐和胡椒粉，快速翻炒，使调料均匀融入牛肉中。

5、将炒好的牛肉装入干锅，撒上新鲜的香菜，一道色香味俱佳的巴掌牛肉就完成了。

每一片牛肉都吸收了丰富的调料，融合了湘菜的香辣与鲜嫩，呈现出一道令人回味无穷的佳肴。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道巴掌牛肉定能成为餐桌上的焦点。

在这寒冷的冬日，热气腾腾的巴掌牛肉不仅能温暖你的胃，更能温暖你的心。快来尝试，享受这独特的湘菜美味吧！