蜜酥鸡排怎么做

制作美味炸鸡排的独特食谱

所需材料：

鸡胸排 克、黑白芝麻 适量、低筋面粉 2大匙、鸡蛋 2个、蜂蜜 2-3匙、生抽 3匙、太白粉或其他淀粉 适量、水 适量。还需要葱 30-40克、姜 30-40克，以及白糖、米酒、胡椒粉、鸡粉等调料。

做法：

1. 准备鸡胸排三副，将肉的正反两面切斜刀，切口不要切断，如果鸡排过大可将其分成两份。将处理好的鸡排放入器皿中备用。

2. 将葱切段，姜切片，与其他调料一起放入器皿中搅拌均匀。

3. 将所有调料倒入鸡排中，搅拌均匀后腌制20-30分钟。腌制过程中可以让调料充分渗透鸡肉，增加口感。

4. 制作面糊：将低筋面粉、鸡蛋和少许清水调浆至糊状。

5. 将腌制好的鸡排均匀地裹上面糊。

6. 预热油锅，倒入适量植物食用油。待油温适中时，放入鸡排，转中小火慢炸至两面金黄。炸制过程中注意火候控制，以保证鸡排外酥里嫩。

7. 另起一锅，将蜂蜜、水和生抽倒入，煮开后勾入少许太白粉水，制成浓稠的芡汁。

8. 将芡汁浇在炸好的鸡排上，使鸡排更加美味诱人。

9. 撒上黑白芝麻，增加口感和视觉效果。

小贴士：

1. 蜂蜜的用量可根据个人口味适量调整，喜欢甜味的可以多加一些。

2. 如果太白粉芡过稠，可以适量加水调整至合适的浓度。

这款炸鸡排外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，搭配独特的蜂蜜芡汁，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待朋友，都是一道非常受欢迎的美食。快来动手制作吧！