烧烤牛肉串的腌制方法(烤串腌牛肉的腌制方法)
烘焙食谱 2024-12-09 10:40www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
烤串腌牛肉的秘制配方
原料:
牛肉(最好是里脊部位,口感更佳)、食盐、白糖、白酒、蛋清、生粉、洋葱以及一些调料。
腌制过程:
1. 牛肉准备: 将牛肉洗净,切成薄片或块状。使用铁锤轻轻拍打牛肉,这样能使肉质更松嫩,更容易入味。
2. 基础腌制: 加入食盐和白糖,用手轻轻按压,使调料均匀渗透。
3. 增香提味: 倒入适量的白酒和蛋清,继续用手轻轻搅拌,使牛肉更鲜嫩。再加入生粉,确保每一片牛肉都均匀裹上生粉。
4. 味道提升: 加入切碎的洋葱,为牛肉增添一丝鲜味。将腌制好的牛肉放入冰箱,冷藏腌制约半小时至一小时。
5. 最后准备: 取出腌制好的牛肉,用竹签串起,准备烧烤。电饼铛预热,涂上一层薄油,将牛肉串放置其上,依个人口味煎烤至所需熟度。
小贴士:
1. 若想牛肉更嫩,可在腌制时加入蛋清。
2. 竹签提前用水浸泡,防止烤制时烧焦。
3. 烧烤时可根据个人口味加入其他调料如孜然粉、生姜粉等。
现在,你可以按照这个方法,在家也能做出鲜嫩多汁的烤串腌牛肉了!享受美味的烧烤时光吧!
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