清炖牛肉土豆的做法大全家常菜(清炖牛肉土豆的做法大全家常菜视频)

家常土豆炖牛肉的美味秘诀

材料：精选牛肋肉500克，土豆两颗，胡萝卜一根，姜片、香叶、八角等适量。

做法：

一、牛肉处理

将牛肋肉洗净，切成约3cm的方块。放入冷水中，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出牛肉块，用清水冲洗干净。

二、高压锅炖煮

将处理好的牛肉块放入高压锅中，加入姜片、香叶、八角等调料，倒入足够的热水。盖上锅盖，用小火慢炖30分钟至牛肉熟软。

三、加入土豆和胡萝卜

当牛肉快炖好的时候，将土豆和胡萝卜洗净、去皮，切成滚刀块。待牛肉炖至七成熟时，加入土豆和胡萝卜块，调入适量的盐，再炖煮20分钟。

四、收汁调味

开盖收汁，尝一下味道，如果淡了再加适量的盐。最后撒上一些小葱，即可出锅享用。

小贴士：

1. 牛肉选择牛肋肉部位，炖煮后口感更加鲜嫩。

2. 土豆煎过再炖，可以增加口感和香味。

3. 炖牛肉一定要加入热水，避免肉质收缩变老。

4. 炖煮时间根据具体工具（高压锅或传统炖锅）来调整，以保证牛肉和土豆的熟软度。

一道美味的土豆炖牛肉，承载着家的味道和温暖。按照这些步骤，你也可以轻松做出餐厅级别的美味佳肴，让家人大快朵颐。