今天我要和大家分享一个特别有趣的话题，那就是家常鲻鱼的做法。说到鲻鱼，有句俗话说得好：“冬鲻夏鲈”，冬天的鲻鱼尤为美味。今天，我就为大家带来了家常鲻鱼的制作方法。
我们要将鲻鱼切成块状，然后沥干水分。接下来，热锅凉油，注意油温不要过热，以免炸焦鱼块。将鱼块轻轻油炸一下后捞出。
接着，我们再用热油炒葱姜蒜和头，炒出香味。然后将鱼块放入锅中，加入黄酒进行翻炒。随后，倒入鲜酱油，并加入适量的水。这时，别忘了加点糖调味。
然后，我们要用急火快炒，盖上锅盖，让鱼肉香味四溢。在收汁的过程中，一定要注意技巧。当汤汁稍微变稠时，倾斜锅子，将汤汁均匀泼到鱼块上面。这时切记不要翻炒，以免破坏鱼块的完整性。
当汤汁完全收干，形成浓郁的浆汁时，就可以起锅了。先将鱼块盛出，再将剩余的浆汁浇在鱼块上。这样制作出来的鲻鱼，鲜美可口，无需加味精就已经非常美味了。
这就是我今天为大家分享的家常鲻鱼做法，希望大家喜欢并在家尝试制作，享受美食带来的快乐！
