冬瓜薏米炖猪脚的制作方法
在炎热的夏日，冬瓜薏米炖猪脚是一道美味又养生的佳肴。今天，让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味佳肴。
将猪脚用水浸泡4小时，期间换两次水。这样可以使猪脚更加鲜嫩。接下来，准备姜片15克、海盐50克、白酒30毫升，与猪脚混合，盖上盖子冷藏腌制24小时。这一步骤可以使猪脚更加入味，白酒的加入也可以去除猪脚的腥味。
然后，将冬瓜去皮洗净后切块，薏米也洗净。准备适量的料酒、葱花和姜片。
接下来，将腌制好的猪脚洗净，倒入锅中加水焯一下，然后捞出洗净。这一步骤可以去除猪脚上的杂质。
之后，将猪脚和薏米倒入电饭锅中，加入开水。水量以没过食材为宜。加入姜片和料酒，打开电源，调至炖煮模式，时间设定为30分钟。
当时间到后，打开锅盖，加入冬瓜，盖上锅盖，煮至冬瓜熟软。这里需要注意的是，加入冬瓜后不要压，以防止冬瓜过软。
尝味并加盐调味。将炖好的冬瓜薏米猪脚倒入碗中，撒上葱花即可食用。
烹饪技巧：腌制时加入白酒可以去除腥味、增加香气，但量不宜过多。我们使用高压锅炖煮，所以薏米泡不泡都可以。
《冬瓜薏米炖猪脚》是一道美味的家常菜，版权归作者所有。未经作者书面许可，任何人不得复制或使用全部或部分内容。希望你在家中也能成功烹饪出这道美味佳肴！
