春日的味道，清新又富有生机。在这阳光明媚，却又少雨多风的季节，一道清热去火的菜肴尤为引人瞩目。今天，我要向大家推荐的，就是这样一道家常小菜——炒苦瓜肉片。
不要小看这道菜肴，它的好处可是多不胜数。初春的时节，气候干燥，人们容易上火，肝火旺盛。苦瓜的作用便显得尤为突出。苦瓜，虽名字中带着“苦”字，但其营养价值极高，富含维生素，尤其是它那独特的苦味，更是具有清热去火的功效。
对于苦瓜的处理，有个小技巧可以分享。将苦瓜中间的白色瓤和边缘的白色筋膜去除，可以大大减轻其苦味。那层白浆具有去火的功效，如果喜欢其苦味，可以保留。
接下来的制作过程更是简单至极。先将五花肉炒至发白，再加入红椒丝和苦瓜片翻炒。红辣椒的加入，不仅提升了菜的口感和营养价值，更使得菜品的颜色更加诱人。适量加盐调味，即可出锅。
仅需五分钟，一道美味又营养的炒苦瓜肉片就可以上桌了。这是家的味道，是春天的味道，更是健康的味道。不要忽视这道春季佳肴，让我们一起品尝春天的美味吧。
