牛排怎么做才好吃

　　牛排怎么做才好吃？

　　网上说，好吃的牛排，秘诀就是“保持肉的温度并且要经常翻”，所以先把牛排拿保鲜膜包起来放入温水中泡30 – 60分钟，是“专家”Harold McGee建议的方法。再懒一点的方法就是，提前两个小时把肉拿出来，等到室温后再下锅煎。在下锅之前，用kitchen towel或paper把牛排上的水都吸干，之后调味料盐和黑胡椒是不可缺少的(放多少我就不说适量了，根据个人口味吧)。一定要保证锅是热的!这样做牛排会很快，虽然不同熟度是可以用时间掌握的，但还是建议大家用眼睛看着点，每面都要cook到，牛排如果煎到彻底熟，可真就不好吃了!

　　吃牛排一般配Peppercorns酱，保守来讲，错不了(牛排店会有更多的酱!超市有卖Peppercorns sauce mix的，一袋均价不到1镑，在调料区域能够买到(还有其他各种搭配牛排的酱，找sauce for steak就行了。除了酱，一定得配上薯条和蔬菜，再来一瓶适合红酒，小日子质量就瞬间升华了!牛排不难做，掌握火候是关键，就算不下厨房的女孩子，也可以试试给心爱的人煎次牛排吧!